بدون نیاز به فر برای ناهار فرزندانتان کباب ترکی لذیذ با مخلفاتش آماده کنید

به گزارش مجله خبری نگار، همانطور که می‌دانید کباب ترکی یا دونر کباب غذای اصیل و سنتی ترکیه است که مرز‌ها را شکسته و در کشور‌ها و حتی قاره‌های دیگر نیز طرفداران زیادی یافته است. امروزطرز تهیه کباب ترکی خانگی حرفه‌ای و لذیذ با گوشت چرخ کرده در تابه و فر را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کباب ترکی خانگی با گوشت چرخ کرده 

*گوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرم
*قارچ ۵ عدد
*فلفل دلمه‌ای ۱ عدد
*گوجه ۱ عدد
*پیاز متوسط ۲ عدد
*کره به میزان دلخواه
*نمک، فلفل سیاه به میزان لازم
*پودر آویشن به میزان لازم 

طرز تهیه کباب ترکی با گوشت چرخ کرده لذیذ تابه‌ای و با فر 

مرحله اول: آماده سازی گوشت چرخ کرده 

برای تهیه کباب ترکی با گوشت چرخ کرده ابتدا گوشت قرمز را بشویید و آبکشی نمایید. پس از گرفته شدن آب اضافی آن، گوشت را چرخ کنید. سپس یکی از پیاز‌ها را بشویید و پوست بکنید. مجددا پیاز را بشویید و با رنده ریز رنده نمایید. می‌توانید پیاز را پس از گوشت در چرخ گوشت بریزید و چرخ نمایید تا گوشت‌های ذاخل چرخ گوشت نیز خارج گردد.

مرحله دوم: فریز کردن گوشت چرخ کرده 

سپس گوشت و پیاز را در یک کاسه بزرگ بریزید و نمک، فلفل سیاه و آویشن را روی آن بریزید و به خوبی با دست تمیز ورز دهید. تا تمام گوشت با پیاز و ادویه مزه دار گردد. پس از آن مواد را در یک سینی پهن نمایید به صورتی که قطر آن به نازکی چند میلی متر باشد. سینی را در فریزر قرار دهید تا به حالت منجمد درآید.

مرحله سوم: آماده سازی مواد کباب ترکی 

در این فاصله مواد کباب ترکی را آماده نمایید. کره را در یک تابه بریزید و تابه را روی شعله قرار دهید. یک پیازی که باقی مانده است را به صورت خلالی خرد کنید و در تابه بریزید. پس از مقداری نرم و سبک شدن پیاز فلفل دلمه‌ای را به صورت نگینی خرد کنید و به تابه اضافه نمایید.

مرحله چهارم: افزودن گوجه و قارچ 

گوجه را خوب بشویید و در آب جوش بگذارید. پس از چند دقیقه پوست گوجه به راحتی کنده می‌شود. پوست گوجه را بکنید و به صورت نگینی خرد نمایید. قارچ‌ها را نیز بشویید و اسلایس نمایید. گوجه و قارچ را به تابه بیافزایید و هم بزنید. مقداری نمک و فلفل سیاه و آویشن نیز به تابه اضافه نمایید تا مواد کباب ترکی عطر و طعم خوبی داشته باشد.

مرحله پنجم: خرد کردن گوشت چرخ کرده 

پس از منجمد شدن گوشت چرخ کرده سینی را از فریزر خارج نمایید و با چاقو گوشت چرخ کرده نازک شده را ببرید و به اندازه دلخواه در آورید. بنا به سلیقه خود می‌توانید ریزتر و یا درشت‌تر برش دهید.

مرحله ششم: پخت گوشت چرخ کرده 

تکه‌های گوشت چرخ کرده را در تابه مواد قرار دهید. سعی کنید گوشت‌ها را به کف تابه انتقتا دهید و مواد روی آن‌ها را بگیرد تا گوشت چرخ کرده به خوبی پخته و طعم مواد را به خود بگیرد.

مرحله هفتم: سرو کباب ترکی با گوشت چرخ کرده 

پس از پخت گوشت چرخ کرده کباب ترکی با گوشت چرخ کرده در تابه آماده است می‌توانید آن را به صورت ساندویچی در نان باگت قرار دهید و با سبزیجات دلخواه خود میل نمایید. نوش جان.

کباب ترکی با گوشت چرخ کرده در فر 

برای تهیه کباب ترکی با گوشت چرخ کرده در فر ابتدا فر را روشن نمایید تا گرم شود. سپس تمام مواد آماده شده در تابه را به سنی فر انتقال دهید و تکه‌های گوشت چرخ کرده را نیز در لابه لای مواد قرار دهید. سینی را در فر گذاشته و دمای آن را روی ۱۶۰ درجه سانتی گراد تنظیم نمایید. پس از پختن گوشت کباب ترکی در فر نیز آماده است. می‌توانید این غذای ترکی لذیذ را با نان به صورت ساندویچی میل نمایید. نوش جان.

نکات کلیدی در تهیه کباب ترکی با گوشت چرخ کرده رستورانی 

*در این روش گوشت چرخ کرده به صورت تکه‌ای می‌باشد برای همین عمل فریز کردن گوشت و سپس بریدن آن را حذف ننمایید.
*در صورت ذیق وقت می‌توانید گوشت را به اشکال دلخواه خود در آورید و در مواد روی شعله بگذارید.
*طعم روش تهیه کباب ترکی با گوشت چرخ کرده تکه‌ای بسیار متفاوت با گوشت چرخ کرده ریز میباشد.
*افزودن ادویه مخصوص کباب ترکی که در عطاری‌ها یافت می‌شود؛ انتخاب شایسته‌ای خواهد بود.
*در مرحله پخت گوشت در تابه شعله را پایین بیاورید تا گوشت به خوبی پخته و طعم دار شود. 

منبع:آلامتو